萊蕪茶葉炒雞怎麼做

萊蕪炒雞做法：

原料：土公雞、水發鬆莪、水發粉皮、嫩芹菜；

調料：豆油、甜麵醬、醬油、萊蕪老薑、大蒜瓣、桂皮、八角、小茴、丁香、花椒、白芷各少許；

製法：

1、土雞除去內臟，洗淨剁塊，老薑、蒜瓣拍鬆，芹菜切段備用；

2、炒鍋上火，放豆油，下入姜塊、香料，炸出香味，下雞塊煸幹水分，加麵醬炒香，倒入高壓鍋內，加醬油、鬆莪和沉澱過濾的泡鬆莪的原湯，加蓋上火，壓8分鐘，放入粉皮稍燉，撒上蒜瓣、芹菜一燜，裝盆即可。