蕎麵條的做法

做法：

1、將蕎麥麵和麵粉充分混合後放在盆裡，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成麵糰，稍加冷水揉軟，用溼布蓋好，燙20分鐘；

2、取少許羊肉末，蔥薑末，鹽，料酒，香油拌勻，西葫蘆洗淨去籽然後用鹽稍醃製一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡，然後搓成蕎麵條；

3、做一鍋水，水開後煮麵條，麵條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然後撈出控幹水份，加入少許食用油拌均勻，使其不粘連，便可食用。