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炒蛤蜊肉怎樣去腥

炒蛤蜊肉怎樣去腥

1、泡發時多換幾次水。

2、通過醃製蛤蜊肉來去除肉腥味。

把蛤蜊肉放入碗中,之後倒入黃酒、鹽醃製一到二個小時,去除肉腥味的同時,能使蛤蜊肉變嫩。

3、香料去腥。

在炒蛤蜊肉之前,先用蔥、蒜、生薑爆香。

4、炒蛤蜊肉時可加少許檸檬汁或者白葡萄酒去腥。

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