麻辣鴨頭的做法鴨頭的做法

我們平時在外面應該經常會吃到這個鴨頭，外面賣的這個鴨頭味道非常不錯，那麼咱們自己怎麼在家做這個鴨頭，怎麼把這個鴨頭做的非常好吃？和外面的味道差不多呢？下面咱們就來做一個麻辣味的鴨頭。

首先，咱們將準備好的鴨頭洗乾淨，對半切開，在涼水裡面泡30分鐘泡去血水。

在焯的時候可以在鍋里加1勺，這個料酒去去腥味，焯好之後再用水給沖洗一下，去掉上面的浮沫。

然後把鍋裡面燒油，準備桂皮香葉花椒幹辣椒蔥薑蒜炒香。

再放入豆瓣醬和辣椒醬，加點耗油，一勺醬油，再加1勺老抽上色。

將這些料炒香，然後將準備好的鴨頭翻炒均勻，再加一聽啤酒去腥。

然後加入水沒過鴨頭，+2顆冰糖，花椒麵，開鍋之後轉小火慢燉30分鐘，湯汁略微濃稠就可以盛起來吃了。