猴頭菇雞湯的做法

猴頭菇雞湯，經常食用，對神經衰弱、失眠多夢、頭暈心悸、體倦乏力、氣血虛弱等都會有明顯的改善。

猴頭菇用清水浸泡後撕碎，備用

土雞斬塊後洗淨，冷水下鍋，焯水

燒開後，撇掉浮沫，撈出雞肉，用熱水沖洗乾淨

把沖洗乾淨的雞肉放進陶瓷煲

放入猴頭菇，生薑適量

加入足量的開水，水要一次性添足；若中途添水，一定要加熱水

蓋上蓋子，小火煲2個半小時左右。

（PS：中途若有浮沫產生要用勺子撇掉，儘量做到少開蓋）

臨起鍋時加入食鹽適量，完成

用30度左右的溫水泡3-4小時

浸泡過程中，勤換水

浸泡時新增少量的食鹽，既可以去苦味又可以除雜質