猴頭菇餅乾的做法

先將猴頭菇泡發，用料理機打碎，黃油放糖打發，加入猴頭菇繼續打勻，然後加雞蛋和鹽，直到打勻為止。再用模具做成想做的形狀。放入烤箱中，用上下火180度烤制30分鐘，上色後取出即可。

猴頭菇（學名：Hericiumerinaceus），是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3釐米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，幹後由淺黃至淺褐色。