紅糖是用什麼東西做的怎麼做 酷知社 經驗 3.96K 大中小設定文字大小 紅糖是甘蔗的糖漿熬成,含有砂糖和糖蜜。紅糖製作步驟:1、將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓。2、壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質。3、接著以小火熬煮5到6小時,不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉,使糖的濃度逐漸增高。4、高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖,也就是紅糖。這樣的做法保持了甘蔗原本的營養,同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖的顏色也越深,使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。 TAG標籤:紅糖 #