剛煮熟的鮮奶為什麼有塊狀呢 酷知社 經驗 2.12W 大中小設定文字大小 1、鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶，否則不能稱之為鮮奶。原來國家對於牛奶行業鮮牛奶有過明文規定，故目前各乳品企業在其產品中不能提到鮮字。而液態牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種；2、在加熱過程中,蛋白質因為高溫受熱而發生了美拉德反應也叫做褐變,工業上稱之為糊管發生蛋白質變性的牛奶味糊,無害； TAG標籤：鮮奶 煮熟 #
