神豆腐是什麼 酷知社 經驗 2.97K 大中小設定文字大小 神豆腐是指在咸豐民間,每到炎夏季節,農家常用一種樹葉來製作成“豆腐”食用。這種樹葉作成的“豆腐”,鄉下叫神豆腐或觀音豆腐。鄉間農婦常在勞作回家途中,連枝帶葉信手撅回一束,摘下葉片洗淨,放在盆中用手揉成糊漿,倒入鋪上幾層乾淨棕片的筲箕之中過濾,點入澄清了的適量草木灰水攪勻,片刻,便神奇般地成了一盆顫搖搖、綠幽幽的“豆腐”。而後,用菜刀橫豎劃成方塊,浸入挑來的冰涼的山泉水裡,待作上一碗拌有蒜泥、辣椒和其它佐料的蘸水,用漏瓢撈上一碗,就可以一塊一塊地蘸著吃了;也可以盛上一碗,淋上蘸水,用小匙 TAG標籤:豆腐 #