豆腐做好後豆腐皮發紅是怎麼回事 酷知社 經驗 1.87W 大中小設定文字大小 出現紅色主要原因有2個:1、微生物問題,出現了微生物超標,在煮漿過程中,注意控制溫度和時間;2、加工過程冷卻不及時,出現的豆腐皮的氧化反應,造成了豆腐皮出現發紅現象。 TAG標籤:怎麼回事 發紅 豆腐 豆腐皮 #