南靖土樓的特色小吃

1、鍋邊糊：是南靖土樓最著名的早點佳品，外出鄉親回鄉以後，一定要吃上鍋邊糊，才算真正回家。它是用蜆子汁為湯，在鍋裡燒開取其鮮味，再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過去，米漿在鍋邊燙成幹皮後用鍋鏟刮到湯裡，加芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開後起鍋製成的。

2、虎尾輪土雞湯：

藥膳湯是閩南地區的一個特色，也是土樓必不可少的一道美味湯餚。虎尾輪清熱解毒養顏，燉土雞，不用加味精等調料，湯味清香撲鼻，肉質鮮美，頗受遊客喜愛。

3、健美鴨：

健美鴨是在近似自然狀態下成長的鴨子，在生長過程中只食雜草、稻子、野生小動物等食物，不餵養人工飼料，肉質鮮美。餵養過程中每天都要趕著它們在山裡上竄下跳，在河裡暢快游泳。因為長期鍛鍊，肉質柔韌，皮薄，脂肪少。