如何燉臘豬蹄和幹豆角
幹豆角燉臘豬蹄具體做法如下:
準備食材:臘豬蹄適量、幹豆角適量、蔥結適量、老薑適量、花椒適量、胡椒麵適量、雞精適量、香蔥適量、香菜適量。
做法步驟:
1、提前把幹豆角用溫水泡發好;
2、泡好後將幹豆角撈出,泡幹豆角的水沉澱後可以用來燉臘豬蹄;
3、香蔥和香菜切好備用;
4、鍋中倒入清水,放入提前剁好的豬蹄燒開5分鐘左右,去掉豬蹄多餘的鹹味,以便燉出來的湯味鹹淡適合;
5、焯好臘豬蹄後撈出放入鍋中;
6、依次放入蔥結、拍碎的老薑、花椒、胡椒麵、料酒,加入熱水沒過臘豬蹄;
7、約25分鐘後,放入幹豆角;
8、約25分鐘左右後臘豬蹄燉好,放氣揭蓋,在燉好的幹豆角臘豬蹄湯中加入少許雞精,然後盛出裝入砂鍋中,撒上提前切好的香蔥和香菜即可。