客家釀豆腐的辣椒做法 酷知社 經驗 2.93W 大中小設定文字大小 辣椒醬做法:材料:大蒜瓣,朝天椒或者其他辣椒,花椒,精鹽,糖。做法:1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋,水開後蒸5分鐘。涼後,用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉,和辣椒的比例為:辣椒比蒜蓉等於2比1;2、鍋里加油,油熱後,放入花椒,小火炒香,注意不要焦。花椒和辣椒的比例為:辣椒比花椒等於10比1;3、倒入剁好的辣椒,小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽,可適量放點糖調味;4、倒入蒜蓉翻炒均勻,炒到蒜香氣出來即可。 TAG標籤:豆腐 辣椒 客家 #