尖椒幹豆腐的做法

用料：青椒1個、豆腐皮1張、大蒜1粒、小蔥1棵、蠔油1勺、生抽1勺、鹽1克、白糖5克、水澱粉適量。

1、選厚皮辣椒，尖椒洗淨去蒂、筋和辣椒籽，切成小塊，小蔥切碎，蒜切末，豆腐皮切小塊。

2、湯鍋加水，燒開後下入豆腐皮焯水撈出瀝乾。

3、炒鍋燒熱，放入調和油，燒熱放入蔥末炒香，再下入辣椒翻炒。

4、炒軟後放入豆腐皮，再次翻炒均勻。

5、加蠔油、生抽和白糖調味，倒入水澱粉勾芡。

6、翻炒至入味均勻，加入蒜末和香菜，炒勻即可出鍋。