茭白都和什麼做成餃子餡

1、茭白牛肉餃子

把茭白切片後，再切絲，切末；

剁好的肉糊加入姜蔥末、鹽、料酒、生抽，拌勻，加入茭白碎拌勻；

取一塊餃子皮，加入適量茭白鮮肉餡；

按自己喜歡的方式，捏好，依次包好的餃子；

鍋裡燒開水，加入少許鹽，下入餃子，煮開後，加少許冷水，反覆二三次，煮至餃子皮鼓起即可。

2、茭白蘿蔔蝦仁餃子

準備食材，將茭白、蘿蔔、蝦仁、大蒜、蔥分別洗淨切好，待用；

把豬肉剁碎，放蝦仁進去剁，放煮熟的蘿蔔進去剁碎，再放茭白進去剁碎；

剁點大蒜、蔥進去一起剁碎，增鮮去腥；

用筷子把餡兒茭白均勻，放油鹽，用麵皮把餡兒包好，入鍋煮，煮熟出鍋即可。