如何用電烤箱烤發糕

1、材料準備：麵粉 250克、水135克、天然酵母50克，雞蛋一個，黃油30克，蜂蜜30克；

2、做法：取50克水粉比例一比一的天然酵種，加入50克的中粉和50克水，均勻攪拌後發酵至完全膨脹，現象為表面有較多泡泡，且聞起來有淡淡的酸味；

3、加入200克麵粉、85克水、1個雞蛋、30克黃油、30克蜂蜜，攪拌均勻後繼續等待麵糰發酵；

4、將發酵好的麵糰倒出定型，在表面塗上雞蛋，烤箱180度預熱5分鐘後放入麵糰，烤20分鐘即可。