鐵鍋炒菜濺油怎麼辦

要控幹食材上的水，把鍋鏟弄乾再放油，控制油溫和活力等，這樣就會減少濺油。

1、控幹食材上的水

儘量去除食材上的水，蔬菜洗好了，控幹水再下鍋；魚和肉用廚房紙巾擦乾水分再下鍋；如果是醃製過的帶著醬汁的，那就儘量貼著鍋邊放進去。

2、鍋鏟弄乾再放油

先把鍋上和鏟子上的水燒乾，再放油就會好很多！

3、控制油溫和火力

油不要燒太久，太熱了濺得厲害。

油燒熱後把火關了，等油涼了後小火放入調料炒香，再放菜爆炒。