脆皮鍋燒的簡易做法

第一、 鍋中倒如適量的清水，將薑切片，放入水中，五花肉切塊，倒入水中，然後小火慢煮。

第二、 煮到筷子能戳開豬皮就將豬肉取出來，取出來後晾一下，五花肉涼後，將鹽塗抹在豬皮上。

第三、 鍋中放入大量的植物油，在油上架一個篦子，油要剛好觸到篦子的底部，然後將五花肉皮朝下，放入篦子中。

第四、 接著開火，油燒開後，沸騰的油能炸到五花肉，炸到五花肉的皮脆，脆皮鍋燒就可以出鍋了。