怎麼拌鹹黃瓜

拌鹹黃瓜需以下食材:黃瓜10斤、朝天椒適量、食鹽1斤、醬油、味精適量、姜適量、蒜適量、花椒少許、白糖半斤、白酒少許。

步驟：1、將黃瓜切成條狀，切好後灑鹽一斤；

2、把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜裡的水儘可能的多擠出來；

3、依自己口味，準備姜、蒜，放置一邊，明早備用；

4、醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，倒入一容器晾10分鐘；

5、晾涼的醬湯中,依次加入黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻；

6、加白酒，味精少許；

7、起鍋放油，油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，即可。