涼拌黃瓜怎麼切

主料：黃瓜適量。 輔料：油適量，鹽適量，白醋適量，幹辣椒適量，花椒適量，白糖適量

步驟：

1、準備黃瓜一根，配料適量；

2、黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味；

3、用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷；

4、加適量的鹽灑在黃瓜表面，醃製半小時；

5、醃製好的黃瓜擠出水分；

6、擠出水分的黃瓜裝盤待用；

7、鍋燒熱，加花椒、幹辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調味汁；

8、燒好的調味汁冷卻，淋在黃瓜上面即可。