紅燒大排的家常做法 酷知社 經驗 8.58K 大中小設定文字大小 1、準備好所有的食材。2、將大排放平,用肉錘將大排上的肉剁鬆軟。3、沒有肉錘的話用刀背將大排拍鬆。4、將大排放在碗裡,加料酒、薑片、蔥段拌勻,醃10分鐘左右。5、將大排兩面拍上幹澱粉備用。6、準備好油鍋,放入大排。7、大火炸至兩面金黃,撈出備用。8、炒鍋里加少許油,放入蔥結、姜、蒜瓣炒香。9、放入大排稍微翻炒幾下。10、加入醬油,再加老抽、料酒。11、翻炒勻後加入開水,蓋上蓋子,大火煮開。12、轉小火燜煮約半個小時收幹水分撒蔥花即可。 TAG標籤:家常 大排 紅燒 #