紅燒豆腐的家常做法 酷知社 百科達人 1.69W 大中小設定文字大小 用料:南豆腐一塊、紅燒排骨醬半袋、油一勺、鹽一勺、麻椒碎10克、豆豉15克、姜蒜末8克、醬油2勺、水澱粉50克。1、豆腐切成1.5釐米左右的正方形小塊,蔥薑蒜都切成丁。2、燒開一鍋水,將豆腐丁倒進去汆燙,然後撈出瀝乾。3、油鍋燒至五成熱,放入紅燒排骨醬和豆豉,煸炒出香味。4、然後放入薑末、蒜末、半碗清水、醬油和鹽。5、燒開後放入豆腐、大火燒煮一分鐘,為了避免糊鍋,中間適度旋轉鍋身,取一半水澱粉勾芡,繼續旋動鍋身燒煮大約一分鐘,再放剩下的水澱粉。6、撒上麻椒碎末和蔥花即可。 TAG標籤:家常 紅燒 豆腐 #