橙粉面是什麼面

橙粉面又叫澄面、汀面、小麥澱粉，主要由小麥加工製作而成，可以用於製作蝦餃、粉果、腸粉等點心，也可以製作方便麵、火腿腸等休閒零食，橙粉面與麵粉的區別主要表現在是否有筋，一般有筋的是麵粉，無筋的是橙粉面。

橙粉面又叫小麥澱粉、澄面，是由小麥研磨後，經過加工處理製作而成的，屬於澱粉的一種。

橙粉面主要用於菜餚製作中的勾芡，或者將其加工製作粉條、粉絲、蝦餃、腸粉等食物。橙粉面作為發酵原料時，則可以製作酒精、抗菌素、味精等產品，也可以用於造紙、醫藥、建築等領域。

橙粉面和普通麵粉的區別主要表現在有無筋。橙粉面是普通澱粉經過不斷的清洗揉搓，最終制作而成的無筋麵粉，而普通麵粉都含有面筋。