雞蛋蒸肉沫的製作步驟

原料：雞蛋、肉沫。

配料：料酒、檸檬汁、適量鹽、適量蔥、適量姜、適量麻油、少許生抽。

步驟：

1、雞蛋打散後倒入料酒，少量檸檬汁去腥；

2、在蛋液中加入涼開水，涼開水與蛋液的比例為一比一，加鹽調味；

3、蔥薑末放入肉沫中拌勻，料酒去腥後平鋪於碗中；

4、將蛋液倒在肉沫上；

5、蓋上蓋或保鮮膜，上鍋大火蒸熟；

6、蒸好後淋上少許生抽；

7、最後食用時淋上麻油，撒上蔥花即可。