炸豬皮煲湯怎麼做

主料：炸肉皮、豬肉、火腿。

輔料：蔥、鹽、油、高湯、水澱粉、姜。

步驟：

1、將炸肉皮放入清水中浸泡，泡10到15 分鐘，之後切成大小均勻的條，放入食用鹼把肉皮裡的油洗淨。

2、香蔥洗淨切成蔥花，火腿切片、姜洗淨切片。

3、豬肉洗淨切片盛入碗中，放入少量的鹽、生抽、水澱粉，抓勻，拌入少量的花生油。

4、鍋置火上放入高湯、放入肉皮、鹽，煮開後改用小火煮10到15分鐘，開鍋後均勻的把肉放在鍋裡。

5、把鍋蓋蓋上煮2分鐘，豬肉變色，放入火腿、味精、鹽，調味。

6、撒上蔥花，出鍋即可。