求魚香肉絲菜譜

食材：豬裡脊肉、胡蘿蔔、黑木耳、冬筍、豆瓣醬、食鹽、水、醬油、澱粉、醋、料酒、蔥、酸、砂糖、植物油。

做法：

1、豬裡脊肉切絲，用冷水浸泡直至泡出血水，同時黑木耳溫水泡發；

2、肉絲加入料酒、澱粉、鹽、少量植物油醃製半小時；

3、胡蘿蔔、筍子、黑木耳切絲待用；

4、調配魚香汁：姜蔥蒜切末，加入1勺鹽、1勺澱粉、3勺醬油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水調勻；

5、熱鍋熱油倒入肉絲大火炒至肉絲變白；

6、轉中火加入豆瓣醬炒出紅油；

7、倒入胡蘿蔔、筍子、黑木耳絲大火翻炒至熟；

8、倒入調配好的魚香汁，約一分鐘翻炒均勻即可出鍋。