醃臘八蒜用什麼蒜 酷知社 百科達人 1.61W 大中小設定文字大小 醃臘八蒜用紫皮大蒜，紫皮蒜蒜瓣硬繃瓷實，蒜瓣相對小一些，容易泡透，且紫皮蒜的含水量充足，醃好後臘八蒜的口感更爽脆。在挑選大蒜時，遇到蟲眼、枯萎、發黴的大蒜都不能用，避免影響臘八蒜的口感和美觀。 TAG標籤：八蒜用 醃臘 #
