家庭怎樣泡糖蒜
蒜買來後，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮；把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1－2釐米長，準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裡，泡一天一夜，中間換一次水；把泡好的蒜撈出來控幹水分；按米醋和白糖3：1的比...
怎麼做糖蒜
1、將大蒜外皮略微剝去備用。2、將一鍋水煮沸，加入一勺食鹽，放入大蒜浸漬20分鐘。撈出瀝乾備用。3、將鍋裡放入一大勺紅糖、三杯白醋、一杯水、食鹽一勺、醬油一勺，大火煮沸燒開。4、將大蒜放入容器中，倒入煮好的糖醋汁，放...
泡糖蒜的做法
材料：鮮蒜3000克，白糖1200克，鹽70克。做法：1、將蒜去老皮，碼入乾淨的小缸內，碼時一層蒜撒一層鹽，3000克撒50克鹽，最後澆上100克清水，醃泡12個水裡後，蒜缸裡浸清水，淹沒蒜面。要3天換一次水。以除蒜辣味；2，將蒜撈出放入乾淨盆內，撒入...
糖蒜綠了咋回事
醃的糖蒜髮綠是因為是酸性環境中，大蒜裡的一些含硫物質在蒜酶的作用下發生了化學變化，生成藍色和黃色兩種含硫色素，這兩種色素疊加呈現綠色，屬於正常現象。糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統醃漬食品。由蒜製成，顏色為...
糖蒜的醃製方法家常
新蒜500g、冰糖/白砂糖40g、米醋/白醋80g、鹽適量、水適量。1、將1斤大蒜去皮，清洗乾淨，加入適量鹽泡一天，去除大蒜的辛辣味。2、第二天，從罐中取出蒜頭，放在廚房用紙上晾乾水分。3、將洗乾淨，晾乾的大蒜頭，放入準備好的，乾淨...
醃糖蒜剩下的汁還能用嗎
可以再用，吃餃子時可以沾糖蒜汁吃，還可以做菜時作為調料使用，比如做糖蒜汁燒鯽魚，製作方法如下：1、鯽魚宰殺後治淨，用薑片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒等醃漬片刻，隨後揀去姜蔥，下鍋用混合油將鯽魚煎至兩面發黃且表皮酥脆，剷出；2...
糖蒜怎麼醃製好吃
用料：大蒜5斤、白糖500克、鹽1勺、花椒、大料、薑片少許、醋3000克1、把新蒜髒的外皮剝掉，僅留一層內皮包裹裡邊分辦的蒜，這樣醃製出來的糖蒜不裂開。2、用自來水加勺鹽泡蒜一夜，寖出蒜的辛辣味。3、把泡過的蒜倒扣在菜板...
請教糖蒜的做法
主料：新鮮蒜頭4000g。輔料：醋2000g、白糖750g、紅糖750g、鹽100g。步驟：選用新鮮的蒜頭，紫皮的最好先剝掉大蒜最外面的一層髒的皮。用刀削去頭部，剪掉尾部。繼續剝皮，直到出現蒜瓣即可，這樣剝出來的蒜頭非常乾淨，不用清洗可醃...
做糖蒜汁子裡放水嗎
主料：冰糖4兩，白米醋500克，大蒜500克，純淨水200克。做法如下：1、大蒜清洗晒乾後，去皮放入玻璃瓶，注入醋後加入冰糖；2、瓶口先封上保鮮膜再蓋上密封蓋；3、浸泡一個月以上開啟封蓋注入純淨水；4、封住繼續浸泡一個月即可。...
醃製糖蒜的方法
食材：新鮮大蒜１０斤、鹽２湯匙、白糖２斤、９度米醋５斤。1、蒜頭去鬚根，切去蒜梗，留２釐米左右蒜梗，去掉外皮，僅留下里面的２－３層嫩皮，洗淨後，放入清水中，加入２湯匙鹽，浸泡上半天。2、泡好的蒜頭撈出來，控幹水分，攤開，蒜莖朝下，晾幾個小時，晾乾蒜頭表...
吃糖蒜會胖嗎
吃糖蒜不會胖，糖醋蒜是一種由蒜頭經過加工後製作出來的，它屬於一種醃製品，這道菜是北方人非常愛吃的小菜，一般在火鍋旁就能經常看到一小碗糖醋蒜，它的味道不僅又甜又酸，而且口感非常脆，醃的好的吃起來口感非常脆，不僅是因為味...
糖蒜要醃製多久
1、糖蒜要醃製2個月才可食用，如密封貯藏，可以長期儲存。2、好處：糖蒜能夠大大降低血液中的有害膽固醇含量，可降低8%的膽固醇，牛奶中的膽固醇大為降低。愛吃蒜的人患心臟病在機率少得多，就是因為大蒜有降低血中膽固醇及甘油...
糖蒜的醃製方法是什麼
1、將大蒜外皮略微剝去備用。2、將一鍋水煮沸，加入一勺食鹽，放入大蒜浸漬20分鐘。撈出瀝乾備用。3、將鍋裡放入一大勺紅糖、三杯白醋、一杯水、食鹽一勺、醬油一勺，大火煮沸燒開。4、將大蒜放入容器中，倒入煮好的糖醋汁，放...
醃的糖蒜為啥發軟不脆
正常情況下，醃製好的糖蒜是清脆、酸甜的口感，若是有發軟的情況，多半是因為醃製時間過長，其中的大蒜素等有效成分已經大部分流失，清脆的狀態也慢慢變軟，一般為了防止變軟情況，可以在醃製糖蒜時加入適量的鹽，能夠有效的預防水分...
飯店糖蒜的做法
1、選用新鮮的蒜頭，紫皮的最好。2、先剝掉最外面的一層髒的皮。3、用刀削去頭部，剪掉尾部。4、繼續剝皮，直到出現蒜瓣即可。這樣剝出來的蒜頭非常乾淨，不用清洗可醃製直接醃製。5、準備好所有醃製的材料，紅糖弄碎一點可以...
火鍋店吃的糖蒜怎麼做
1、取適量大蒜，去外皮，掰瓣放入罐子中。2、用鹽醃製4、5天，每天翻動讓鹽均勻入味，4、5天后取出大蒜，沖洗乾淨，晾乾。3、加入適量紅糖，再攪動3、4天，使大蒜均勻入味。4、入壇密封，陰涼處放置十天後既可食用。...
怎麼醃製糖蒜需要多長時間
用料:鮮蒜頭500g、鹽10g、食醋適量、紅糖適量。醃製糖蒜步驟:1、將蒜頭洗淨，瀝去水分。2、將蒜頭放入缸中，並用缸中鹽水澆灑缸內蒜頭，使之全部溼潤醃透。3、將醃好的蒜頭撈出晾晒，每天翻晒一次。4、將醋煮沸，再把紅糖摻入，...
糖蒜醃製方法及配方竅門
1、食材：大蒜、食用鹽、白糖、米醋。2、把蒜頭梗和根鬚切去，燒水晾涼，用涼開水把大蒜洗淨，再晾乾水分。3、鍋中倒入冷開水，加食用鹽攪拌至溶解，倒入大蒜浸泡一天一夜。4、將大蒜撈起來晾乾水分，放進玻璃瓶中，倒入白糖、米醋，蓋...
醃糖蒜用什麼醋
醃糖蒜用低度的米醋、香醋、陳醋均可，不能用高度的，也不用量大，因糖蒜醃製一段時間後會自行發酸。做糖醋蒜的時候，要按照1：1的比例，另外需要注意，醃製大蒜的容器需要保證無水無油，這樣糖蒜儲存的時間才會更長久。烹飪小技巧：選...
醃糖蒜放鹽嗎
醃糖蒜不放鹽。醃糖蒜需要泡鹽水，醃糖蒜需要準備一些大蒜、米醋、白糖，大蒜外面的皮需要剝掉，可以留裡1~2層的嫩皮，然後切掉根部，莖部也需要將它切得短一些，大概要留一釐米到兩釐米左右，準備一個碗，里加入一些涼開水，將大蒜浸...
醃了三年的糖蒜還能吃嗎
醃了三年的糖蒜不能吃，糖蒜可能已經滋生細菌變質，就算沒有變質，口感和營養價值都會大打折扣，食用後對身體健康不利，不能繼續食用。如果不小心食用了變質的糖蒜出現了腹痛腹瀉、噁心嘔吐等身體不適的症狀時，建議多喝水以補充...
東北糖蒜怎麼醃
東北糖蒜的醃製方法：1、蒜頭剝去老皮洗淨，用清水浸泡24小時，中途換幾次清水，目的去辛辣味，最後一次換水時放一勺鹽；2、24小時後撈出淋幹水分；3、將醬油、醋、糖、鹽放入鍋中；4、燒開，加入味精，冷卻後加入蜂蜜；5、蒜頭和調料汁一...
醃糖蒜製作技巧有什麼
1、應選用新鮮大蒜來醃製，這樣比較容易入味。如果是老蒜則要延長醃製時間。2、如果一次調的汁不夠，可以按以上比例再調一些，醬油可適當新增，鹽就不用放了。3、汁可多調出一些，醃好的汁用來拌冷盤味道非常不錯。4、汁不兌水...
家傳配方醃糖蒜的做法
1、6斤新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，根部用刀削一下，處理好的大蒜一定要留有兩層外皮；2、把蒜放到盆裡用水泡一下，去除蒜的辣味，大概泡一天，泡完撈出瀝乾水分，中間換兩次水；3、泡好的大蒜撈出放到篦子上，控幹水分；4、把1000克醬...
糖蒜做法比例
東北地區的醃製糖蒜調料比例與其他地區差不多。主要調料，米醋（喜歡白色放白醋）：糖＝1：0·8左右。一般不放醬油。東北的積蒜是放醬油的。一般比例是，醬油：醋：糖＝1：0·2：0·1左右。可根據口味加減。20斤蒜具體用多少調料，以全部醃蓋蒜...