醬菜怎麼醃用什麼醃最好
做法：1、芥菜疙瘩去掉老葉，洗淨泥土。自然晾乾水分。2、用無油無水的刀和菜板，切成厚薄均勻的片狀。3、放辣椒麵增加辣味。放入頭年疙瘩鹹菜的老湯。4、攪拌均勻。再加兩勺高度白酒。5、裝進罈子，醃製。6、罈子周圍倒水，利...
秋季速效醃製酸菜用大頭菜醃
材料：大頭菜適量、泡菜鹽適量、花椒適量、做法：1、大頭菜洗淨，晾乾，大頭菜切絲，切成5毫米粗細即可;2、大頭菜絲里加花椒，加泡菜鹽，攪拌均勻，醃一天去澀水，菜和鹽的比例為10比2;3、大頭菜絲醃一天後，倒掉澀水，將大頭菜裝入能瀝水...
羊肉怎麼用鹽醃
1、原料整理：先將大塊羊肉切成長約50釐米、寬13釐米、重約1千克的條狀。2、幹醃：將硝酸鈉和鹽2.5千克混勻，用手擦塗於條肉的周圍，平擺於缸內醃3天。3、溼醃：取出後用乾布擦去肉上的水漬，再用剩下的鹽2.5千克製成滷液，將肉溼...
醃糖醋蒜用不用放鹽
可以放也可以不放。看個人口味，兩種方法泡出來的口感風味不同。放鹽主要是起到殺菌消毒的作用，避免醃製的時候腐敗，延長保質時間。醃好的糖蒜，只要不被汙染，密封好能存放最少三年，泡得越久味道越濃。不放鹽的糖醋蒜相對來說...
藕為什麼用鹽醃
原因：1、使藕更入味。2、使口感更佳。排骨蓮藕湯的做法：材料：大排一根，蓮藕2節，生薑3片，食鹽。步驟：1、蓮藕洗淨去皮，切大塊，用鹽醃30分鐘；2、大排剁大塊淖血水後洗淨；3、大排和薑片入入湯煲中；4、大火煲開，去掉表面的浮沫；5、等湯...
醃糖蒜用什麼醋
醃糖蒜用低度的米醋、香醋、陳醋均可，不能用高度的，也不用量大，因糖蒜醃製一段時間後會自行發酸。做糖醋蒜的時候，要按照1：1的比例，另外需要注意，醃製大蒜的容器需要保證無水無油，這樣糖蒜儲存的時間才會更長久。烹飪小技巧：選...
光用鹽醃辣椒怎麼醃
1、辣椒洗淨晾乾，去蒂。2、辣椒放入適量精鹽，用手揉搓3分鐘，直至精鹽掛滿辣椒，放置1小時。3、1小時後，再次揉搓辣椒，然後將辣椒放入玻璃瓶中，加入適量涼白開，用手壓緊，密封三天即可。...
炸雞心用醃製嗎怎麼醃製
炸雞心醃製的做法有如下：材料：雞心225克、草菇150克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蔥2根、生薑1小塊、澱粉適量。調料：食用油25克、蠔油1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少許、精鹽1大匙、白糖1小匙、味精半小匙。1、雞心剝除外層...
醃蒜多久能食用
10天左右。這時候大蒜變成了紅色，已經入味了，鹹鹹的五香味，清脆而且不辣，配粥或者饅頭特別好吃。醃糖蒜做法：用料：大蒜４０頭、醬油１０００克、醋５００克、水１０００克、白糖５０克、花椒２克、八角６克。1、新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，根部用刀削一下。2、...
羊肉串烤前用醃製嗎怎麼醃製
主料：鮮羊肉。輔料：雞蛋，料酒，澱粉，醬油，鹽，五香粉，雞精，孜然粉，少量香油。醃製方法：1、將羊肉切成大塊，後換刀切成小塊。2、切好的羊肉放入碗中，打入雞蛋，加入料酒、醬油和澱粉，均勻攪拌。3、加入五香粉、鹽、雞精和孜然粉，進行二次...
用蜂蜜怎麼醃蒜
原料：大蒜5至7個、蜂蜜400毫升。蜂蜜泡大蒜做法：將大蒜頭放入微波加熱1到2分鐘，然後取出，剝皮後放入玻璃容器內；倒入蜂蜜直到全部淹滿蒜頭為止；蓋上玻璃容器蓋後，放入冰箱冷藏或在常溫下儲存一個周即可食用。食用時，可以用水...
用什麼醃排骨
醃製材料：小蘇打、水、食鹽、味精、生粉、雞蛋黃、麵粉。方法：1、將排骨件用清水衝淨，控幹水分後，加入2兩小蘇打，用手揉搓，使小蘇打充分與排骨接觸，然後加入適量的水，水量以剛好能沒過排骨為宜。浸泡30分鐘；2、30分鐘後，將浸泡...
醃魚用什麼魚來醃
1、草魚：草魚營養豐富，富含多種微量元素和多種維生素，還含有豐富的不飽和脂肪酸和硒元素。2、鯽魚：鯽魚肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。3、青魚：青魚不但含有糖類、...
醃雞排用什麼料
雞排的醃料：醬油4茶匙、米酒1茶匙、五香粉1茶匙、糖2茶匙、蒜蓉一茶匙、白胡椒粉適量、黑麻油適量。雞排醃製的方法：準備雞排的醃料，放入190毫升的冷水中，充分攪抖均勻。準備兩斤雞排，洗淨，將雞排一片一片分開放入，然後，冷藏...
醃雞蛋用洗嗎
醃雞蛋是需要進行清洗的，因為醃雞蛋是將雞蛋放入鹽水中進行醃製，所以清洗之後能使雞蛋更易入味，如果不進行清洗的話，雞蛋表面的細菌會在醃製時滲透到雞蛋中，從而導致雞蛋變質。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層...
用鹽醃的鴨子怎麼醃
1、把適量花椒和鹽放在炒鍋裡用小火翻炒，翻炒至鹽發微黃，散發出花椒味即可；2、把鴨子放到盆子裡，在鴨子上均勻地擦上一層炒好的花椒和鹽；3、把裝鴨子的盆子放在冰箱冷藏內醃漬三天，使鹽和花椒味進入鴨肉；4、醃漬三天後拿出，用...
醃臘八蒜用洗嗎
臘八蒜是一道傳統食物，不僅味美，對我們身體還有好處，深受大家喜愛。可是在醃製臘八蒜的時候臘八蒜的蒜可以洗嗎不用洗，臘八蒜的蒜不用洗!罐子用開水燙過,一定要晾乾,沒有水,蒜也不要洗,直接放進罐子裡就行,再放些砂糖,沒...
用醬油醃魚怎麼醃
用醬油醃魚的做法如下：原料：魚；配料：白酒，鹽，胡椒粉，醬油，白糖，茶葉。做法步驟：1、魚去掉內臟，刮鱗，清洗乾淨；2、切去魚頭，把魚從中間片開；3、魚肉內外先均勻地抹上一層白酒；4、再抹鹽和胡椒粉和少許醬油；5、然後放到保鮮層裡醃兩天；6、...
醃鴨蛋用多少鹽
一斤醃鴨蛋一般要放三兩鹽。醃製鹹鴨蛋又叫醃鴨蛋，古稱鹹杬子，是一種中國傳統食品，以江蘇高郵所產的醃製醃製鹹鴨蛋最為有名。不少中國傳統食品如粽子、月餅等也會加入醃製醃製鹹鴨蛋黃。其中廣東月餅越多醃製醃製鹹鴨蛋...
醃肉用什麼澱粉
醃肉用土豆澱粉、番薯澱粉、玉米澱粉、藕澱粉、綠豆澱粉等。烹飪時用來上漿勾芡用，目的是為了讓菜餚達到豐潤飽滿；肉類（豬肉、魚肉等）的口感嫩滑軟潤；湯中調拌入一定的澱粉，能使原料和湯汁融合在一起，變成湯汁稠厚、湯菜融合...
鹹肉醃製可以用鹽水醃嗎
用鹽水醃製鹹肉會變質，食用後不利於身體健康。醃製鹹肉方法如下：原料：豬肉、鹽。步驟如下：1、取料：醃肉原料分為帶骨和不帶骨兩種，不帶骨的醃肉按塊切，帶骨加工的醃肉，按原料肉的部位不同，分別以連片、小塊、蹄腿的形式取料；2、...
醃臘肉醃後要用水洗後再晒嗎
不用。自制醃臘肉做法為：原料：2斤豬肉，30克細鹽，醬油20毫升，醋5毫升，雞精適量，味精適量。步驟：1、將2斤豬肉豬肉洗淨，切成1寸厚，五寸或七寸的長條，瀝乾水。2、將豬肉條放入乾燥的容器中，加入30克細鹽，20毫升醬油，5毫升醋，適量雞精和...
鹹蒜怎麼醃製好吃用醬油醃
食材清單：鮮蒜一斤、醬油、醋、糖、鹽。1、找一個乾淨罐子無水無油的，把蒜剝開，因為是鮮蒜，帶層皮。2、加五勺量的醋。3、加醬油。4、加三勺鹽和一點糖，怕太鹹可以加點水，用乾淨的筷子攪拌均勻。5、放到陰涼處，兩個星期左右...
醃糖醋蒜用不用加水
1、醃糖醋蒜不用加水。2、醃製糖醋蒜的時候並不會用到水，我們只需要準備好白糖、白醋、食鹽這幾種材料備用，然後把購買回來的大蒜放入清水中浸泡一天左右。3、接著撈出大蒜並控幹它內部的水分，再把白糖、白醋、食鹽一起...
用醬油醃生薑怎麼醃
材料：新鮮嫩姜5000克，鹽150克，醬油2500克，白糖適量。做法：1、將新鮮嫩姜用流水將泥洗淨，用小刀將皮去掉，再用清水將嫩姜洗淨，瀝乾；2、大約放置一晚就可幹，瀝乾的目的是要將生水沒有粘在姜上；3、將刀與菜板洗淨，並用洗潔精洗乾淨，用...