蒸的牡蠣不開口能吃嗎

根據情況而定。生蠔蒸完之後若是沒有開口，可以將它用刀破開，若是其中的肉質沒有變化，也沒有異常氣味，即可繼續食用；但若將殼開啟後，有明顯的發臭、肉質變色等變質情況，這種沒有開口的生蠔則不能再食用，否則很可能會引起食物中毒反應。

5-7分鐘。帶殼的生蠔由於其外殼比較堅硬而且縫隙比較小，不能很好的與水蒸汽接觸，熱氣很難滲入，因此一般蒸的時間會要久一些，通常在水開之後還需要再蒸5-7分鐘，直至其開殼為止；若是生蠔的個頭比較大，蒸的時間可以延長至10分鐘，但是要注意蒸的時間不宜過久，否則會導致生蠔的營養流失，肉質變老，口感下降。