爆炒肚子怎麼炒好吃 酷知社 舌尖美味 1.86W 大中小設定文字大小 1、豬肚斜切成長條。青椒剖開去掉辣心切成小條。小米辣切丁,蒜切碎末。2、鍋裡燒熱後,放入豬肚絲拌炒,炒至微焦後淋入料酒和醬油,翻炒均勻。3、放入青椒,大火翻炒至青椒斷生,放入蒜蓉和小米辣,翻炒均勻。4、調入少許的鹽,翻炒一下即可出鍋。 豬肚的烹飪技巧:一、巧洗:將豬肚用清水洗幾次,然後放進水快開的鍋裡,經常翻動,不等水開就把豬肚子取出來,再把豬肚子兩面的汙物除掉就行了。二、巧做豬肚:豬肚燒熟後,切成長條或長塊,放在碗裡,加點湯水,放進鍋裡蒸,豬肚會漲厚一倍,又嫩又好吃。 TAG標籤:好吃 肚子 爆炒 #