骨頭怎麼做好吃

一、骨頭湯。

1、準備食材：新鮮土茯苓500克、豬骨頭400克、扁豆100克、薏米40克、無花果3個、蜜棗2個、鹽適量。

2、扁豆、薏米提前一個半小時浸泡。

3、鍋中倒水放入骨頭燒開，把骨頭焯去血水，撈起後用清水洗淨。

4、新鮮土茯苓、蜜棗、無花果洗淨。

5、把骨頭、鮮土茯苓、薏米、扁豆、無花果、蜜棗放入砂鍋中。

6、加入適量清水燒開。

7、大火燒開後，轉小火，煲一個半小時。

8、關火前加鹽調味即可。

二、醬骨頭。

1、準備食材：豬大骨頭2斤、油1湯匙、鹽10克、白糖2克、料酒2湯匙、醬油2湯匙、蔥姜適量、大料2個、桂皮1塊、陳皮20克、香葉2克。

2、豬骨頭洗淨，冷水入鍋，放入一半陳皮，中火燒開後煮2分鐘。撈出沖洗乾淨。

3、起鍋熱油、放入大料、桂皮，用小火將其煸炒出香味。

4、再放入蔥姜、香葉、陳皮煸炒均勻。放入洗淨的豬骨頭，烹入料酒。

5、加入醬油，翻炒至均勻上色。加入清水燒開，撇淨浮沫。用小火燜制1小時左右，到8分熟時，加鹽、白糖調味。

6、然後再燜制20分鐘左右，到骨頭熟透， 旺火收汁。出鍋裝盤。

三、糖醋骨頭。

1、準備食材：豬骨頭500克、澱粉2勺、番茄醬3勺、冰糖20克、鹽3克、白芝麻適量、六月鮮1勺、醋3勺。

2、豬骨洗淨，冷水下鍋燒開； 洗去浮沫，瀝乾水分備用。

3、熱鍋入油，加入一點鹽；放入豬骨，煎炸至微微焦黃。

4、鍋裡留底油，加入冰糖，炒糖色，這時候小火，不斷用勺子化開。

5、再依次加入醬油提色，還有米醋，和番茄醬，最後淋入水澱粉；不斷的攪拌。

6、看湯汁濃稠了，倒入豬骨，讓每塊骨頭上都粘上糖醋汁。撒上芝麻即可。