泡發的海蔘如何儲存

1、泡發的海蔘一時吃不完，我們可以用乾淨無油的密封容器存放，蓋上蓋子。

2、把密封容器放入冰箱的冷藏層，由於冷藏層的溫度是在零上四度左右，所以存放的時間不應該超過七天，應該儘快食用。

3、海蔘存放在冷藏層，應該每天要換水，以防止變質。

4、浸泡海蔘的水應該是用純淨水，實在沒有，也要用涼白開，減少細菌，防止變質。

5、如果要儲存的天數超過七天，那麼就要考慮，把它放入冷凍層儲存，放入冷凍層，我們可以用乾淨的塑料袋或者保鮮膜，把每一個海蔘單獨包裝，放入冷凍層海蔘放入冷凍層。冷凍保鮮的時間是增加了，但是也不能夠超過兩個月，但是也不能夠超過兩個月，而且存放的時間 越長，口感也不好，也會影響其營養價值，應該儘快使用。

冰塊：把發好的海蔘放在冰塊(冰塊放在塑料泡沫上)中，每天換一次冰塊，可以儲存一個月以上。

頂湯：500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉(可以起到凝結的作用)入鍋中燒開，趁熱加入發至八成熟的海蔘，待冷卻即可自然凝固，海蔘就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中儲存，效果非常好，可以儲存1-2個月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海蔘中，使用時取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美。

發好的海蔘不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中。

用小塑料袋單個套起來冷凍儲藏。