復原乳是什麼營養價值高嗎

復原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，是指把牛奶濃縮、乾燥成為濃縮乳或乳粉，再新增適量水，製成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。營養價值不高。復原乳在經過兩次超高溫處理後，營養成分損失較大。

通俗地講，還原奶就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。加工方式有兩種:一種是在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉;另一種是以奶粉為原料生產的飲料。復原乳的成分與牛乳差別不大，只是風味會受到影響 。有些乳製品廠為求產品口感香濃，在純牛奶中新增奶粉、黃油或乾脆以復原奶代替原奶，同時沒有任何說明，這種做法侵害了消費者的知情權，因此，2005年國家出臺《關於加強液態奶生產經營管理的通知》，規定巴氏殺菌奶中不允許新增復原乳，自2005年10月15日起，用奶粉或在生鮮乳中新增部分奶粉生產的酸牛乳、滅菌乳等，必須按規定標註“復原乳”字樣。