滷水鴨腳的做法

材料：鴨腳、滷水汁、姜、陳皮、八角、冰糖、老抽、辣椒幹。

步驟如下：

1、燒水，把薑片，陳皮，放進鍋裡煮開，再放鴨腳，再放白酒（沒有白酒料酒也可以）。等再次煮開。喜歡肉軟點可以多煮會，為的是給鴨腳去血水，去臊腥，否則會影響鴨腳的口感和香味。

2、 把鴨腳撈出來然後打開水龍頭沖洗。把血沫洗乾淨。最好可以有冰水收緊鴨腳，這樣煮好的鴨腳口感是更爽口。不拿冰水泡，直接換洗三盆涼水。薑片和陳皮也一起撈出來洗淨，一會煮滷汁還可以用。

3、把一整瓶滷水汁倒進去然後加水，再把入冰糖，八角，（喜歡辣味的還可以加些辣椒幹）小火燒開。

4、再把洗好的鴨腳放進滷汁裡。注意滷汁要沒過鴨腳為最好，如不夠可以加水。然後就是試味了，喜歡鹹一點的可以多加點鹽，雞精，如果色不太夠可以加一點老抽提色。當滷水再次煮開兩到三分鐘就可以關火了。蓋蓋子靜放四到五個小時即可。