麻辣燙的做法 配方

麻辣燙的配方通常有白蘿蔔，玉米，土豆，海帶，白菜，生菜，金針菇，魚丸，魚豆腐，豆皮，腐竹，香腸，午餐肉。

麻辣燙的做法如下：將植物油燒開，放入蔥、姜、蒜、花椒、辣椒和火鍋底料，炒出香味，加入用竹籤串好的食材，煮熟即可食用。

麻辣燙起源於岷江之濱四川省樂山市牛華鎮。最初是船工和縴夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由於水流湍急，縴夫成了必不可少的風景，他們在拉縴之餘，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作乾柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海椒、花椒等調料，涮而食之，既可果腹，又可驅寒、袪溼。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。後來，碼頭上的小販看到了其中的商機，便將菜品和爐具加以改造，置於挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔子成了常客。如今，麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上。這就是麻辣燙的起源。