丹麥面打到幾成筋 酷知社 經驗 1.12W 大中小設定文字大小 做烘焙時丹麥面需要打到6-7成筋，撕開面筋斷面呈鋸齒狀，但延展性不好，適合做丹麥麵包。丹麥麵包又稱起酥起層面包，口感酥軟、層次分明、奶香味濃、麵包質地鬆軟。這種麵包的發源地是維也納，所以在現在的其他產地，人們稱之為維也納麵包。 TAG標籤：幾成 面打 丹麥 #
