高筋小麥粉做麵包怎麼和麵 酷知社 經驗 2.57W 大中小設定文字大小 高筋小麥粉做麵包，首先將酵母溶於水中，將揉成麵糰。將麵糰不停摺疊、壓下、再摺疊。揉到起筋，加入切成小塊的黃油。揉至黃油全部與麵糰融合，做到“三光”即手光、盆光、面光。當面團成形後，取出麵糰，放在撒有部分剩餘麵粉的工作臺上，繼續和麵，剩餘麵粉要一邊新增一邊和麵。 TAG標籤：麵包 小麥粉 高筋 和麵 #
