羊肉香菜餃子餡怎麼做

1、主料：小麥富強粉250克羊裡脊250克香菜100克豬肉肥100克

2、輔料：雞蛋150克

3、調料：大蔥20克姜10克植物油20克鹽3克味精2克醬油5克胡椒粉2克香油5克大蒜10克醋5克

4、蔥姜洗淨搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；豬肉剁成末；香菜擇洗乾淨切成末；精羊肉剁成細泥加蔥姜水沿一個方向攪打上勁，然後加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。

5、餃子粉加少鹽，水和勻，醒1個小時，做成60個劑子，擀成大薄皮，分別包上羊肉餡，放開水中煮熟，食用時帶大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調勻）佐餐。

6、餃子皮最好硬一點這樣吃起來口感好