怎樣避免蒸好的包子塌陷 酷知社 經驗 8.73K 大中小設定文字大小 造成包子塌陷的原因主要是火力過大,造成鍋內蒸汽太多,使包子吸收大量蒸汽,待蒸汽突然減少後,包子就會塌陷。解決辦法:1、蒸好包子掀蓋之前先轉小火,將鍋蓋開一條小縫,讓多餘的蒸汽散發後再打開鍋蓋;2、如果用的是一般電子爐蒸鍋,最好在蒸的過程中將鍋蓋兩側用幹淨的毛巾壓住,用鍋耳擋住毛巾,把毛巾壓實;3、如果用液化氣蒸鍋,最好用小火溫和蒸,開鍋後也不用變動直至開鍋半小時後,關閉火後小燜一會兒即可。 TAG標籤:蒸好 包子 塌陷 #