為什麼麵包機做麵包總是中間塌陷 酷知社 經驗 1.77W 大中小設定文字大小 引起麵包中間塌陷的原因：1、麵粉的筋性低；2、加水過多；3、麵粉溼度大；4、過度發酵。解決方法：1、改用富強粉、高筋粉或專用麵包粉；2、稍加少一點水；3、根據麵粉溼度調整加水的量，只需在很小的範圍內調整；4、稍減少酵母用量。 TAG標籤：塌陷 麵包機 麵包 #
