魚頭豆腐湯竅門

1、將魚頭放入沸水鍋中略燙。

2、將材料放入燉鍋中，加入適量水和料酒大火煮開。

3、撇去浮沫，煮2-3分鐘，將豆腐和鹽放入鍋中。

4、小火燉煮至豆腐如蜂窩狀，魚頭豆腐湯即可完成。

魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此這道湯特別適合中年人和青少年食用。魚頭富含膠質蛋白、脂肪和熱量都很低，而豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，兩者相結合也是別有一番風味。