鯇魚頭豆腐湯的做法 酷知社 經驗 7.47K 大中小設定文字大小 1、材料:鯇魚頭一個約六兩,豆腐3塊,生薑3片。2、豆腐切塊,待用;魚頭切塊,用篩子瀝乾水。3、燒鐵鍋,放油加熱。魚頭放進去煎,差不多時,翻面煎另一面,兩面都煎好,盛到碟上。鐵鍋加油,把豆腐也煎一下。煮湯時才不易碎。4、把煎好的魚頭豆腐放回鍋裡,放生薑,倒入約五碗水,蓋上鍋蓋,大火煮沸。5、湯煮沸後約5分鐘,把火調小,慢火煮約20分鐘。湯在喝的時候按個人喜好再加鹽,這樣會保持湯自有的鮮味。 TAG標籤:魚頭 豆腐湯 #