糯米粉和糯米麵一樣嗎 酷知社 經驗 1.91W 大中小設定文字大小 糯米粉和糯米麵是一樣的。在北方稱為是糯米麵,而在南方稱為是糯米粉,只是叫法不同。糯米粉是用糯米浸泡上一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上,等待水滴乾了,把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。糯米粉的分類有:1、水磨糯米粉:是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。2、熟糯米粉:是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。 TAG標籤:糯米 糯米粉 #