炸薯條用花生油怎樣做

材料：土豆2個，花生油50克，吉士粉100克，雞蛋黃兩個，鹽少許，雞精少許，幹澱粉10克，番茄沙司5克。

做法：

1、將土豆去皮洗淨切粗條；

2、加入鹽、雞精、蛋黃、吉士粉拌勻，使每根土豆條都裹上調料，拍上幹澱粉拌勻待用；

3、鍋內倒入花生油燒至五成熱，放入薯條，用小火慢炸，炸至熟透呈金黃色後，撈出瀝油；

4、將油燒熱，倒入薯條大火復炸一次，可以使薯條外焦裡嫩；

5、番茄沙司盛於碟中做蘸料，配薯條食用。