茄子煲的做法

茄子煲的做法步驟：

1、準備原料：茄子3個、肉末50克、蒜粒4粒、辣椒3個、醬油1、5湯匙、老抽半湯匙、蠔油1湯匙、胡椒粉少許、清水3湯匙、油適量、生粉少許、鹽少許；

2、茄子備用；

3、茄子洗淨切成條；

4、茄子放入少許鹽抓勻焯水；

5、豬肉剁成末；

6、放入生粉和少許醬油抓勻醃製；

7、蒜粒切末、辣椒切圈備用；

8、焯好水的茄子用水沖洗乾淨抓幹水分；

9、熱鍋倒入適量油燒熱放入切條炸至變軟；

10、茄子炸幾分鐘即可，然後瀝乾油分備用；

11、醬油、老抽、蠔油、胡椒粉和清水一起調成醬汁備用；

12、熱鍋倒入少許油燒熱放入蒜末、辣椒圈炒出香味；

13、放入肉末炒至變色；

14、倒入醬汁並炒均勻；

15、放入茄條炒勻；

16、盛入砂鍋中加入少許清水燒開，蓋上蓋燜2分鐘；

17、最後撒上少許蔥花出鍋。