芝麻貝果家常做法

1、貝果:高粉160克，中粉90克，乾酵母1/2小匙，糖10克，鹽1/2小匙，水120克，黃油8克，黑芝麻13克。煮貝果糖水：水1000克，糖50克

2、將除黃油以外的所有原料放在一起，打至麵筋擴充套件、表面光滑，再加入黃油。我用麵包機揉了20分鐘

3、揉至可拉出大片薄膜；麵糰平均分割成8個，滾圓後鬆弛10分鐘

4、將鬆弛好的麵糰擀成橢圓形，翻面後壓薄底邊，有助於收口；自上而下捲起來，收口處捏緊。麵糰搓長，一頭擀成薄片

5、將長條形麵糰圍成圈，用薄片將另一頭包好；將貝果胚排在墊了布的烤盤上，放暖氣上發酵1.5小時

6、將糖水煮沸後轉小火，將發酵好的貝果胚表面朝下放入其中，兩面各煮30秒鐘。（煮貝果前開始預熱烤箱）

7、將煮好的貝果撈出來瀝去水分，排在烤盤上；入預熱200℃的烤箱，中層，上下火，20分鐘