脫脂黃魚怎麼製作

做法：

1、將黃魚宰殺，從腹部去除內臟，然後去鱗去鰓，洗淨後在魚身上斜刀45度剞上深2釐米的一字花刀，加入黃酒4克、鹽2克醃漬20分鐘。

2、將色拉油30克放入油鍋內，燒至五成熱，放入蔥段2克、薑片2克、洋蔥2克煸炒出香，然後放入大黃魚小火煎2分鐘。

3、再烹入黃酒4克、鹽3克、番茄沙司、味精、糖、醬油、胡椒粉調味後加入清水350克小火燜6分鐘，大火收汁後用溼澱粉勾芡，淋香油裝盤。

4、將剩餘的蔥、姜、洋蔥、青紅椒片放入燒至五成熱的色拉油中小火炒1分鐘取出，淋在大黃魚上即做成脫脂黃魚。