鹹菜炒鴨肉怎麼做

鹹菜炒鴨肉的做法如下：

準備材料有鴨肉，鹹菜，蒜苗，薑片，蒜末，小紅辣椒，料酒，鹽，胡椒粉，蠔油，白砂糖和生粉；將鴨肉洗乾淨，瀝乾水份，加少許鹽，料酒，胡椒粉，蠔油，生粉抓均勻，醃製二十分鐘備用；蒜苗洗淨切段，薑切片，蒜切末，小紅椒去籽切圈，鹹菜洗乾淨，切成條狀；熱鍋放入鴨肉煎炒，煎至兩面金黃，即可關火；煎好的鴨肉裝盤，將多餘的油盛出來；再起油鍋，把蒜苗，蒜末，薑片，小紅辣椒一起爆香，加適量白砂糖提鮮；加入鹹菜翻炒，再加入鴨肉炒均勻即可。