鹹鴨蛋炒西蘭花做法

用料：西蘭花適量，鹹鴨蛋適量，青紅辣椒適量，食用油適量，白砂糖適量，雞精適量，鹽適量。

具體做法如下：

1、首先將西蘭花洗淨，掰成小朵，焯水晾涼，之後將青紅辣椒洗淨，並切成絲備用，然後從鹹蛋中取蛋白，將蛋白搗碎，備用；

2、然後將鍋燒微熱，放入適量食用油，待油熱後，同時倒入西蘭花和青紅辣椒絲，加入適量的白砂糖翻炒；

3、在翻炒一段時間後，加入適量的雞精和鹽，繼續翻炒，之後倒入鹹鴨蛋蛋白繼續炒，炒勻即可完成。